Receita de Panqueca de Quinua

Essa receita surgiu da tentativa de fazer panquecas sem glúten. Peguei a receita clássica de panquecas que tinha e substitui toda farinha de trigo por farinha de quinua. Ficou bem gostosa, mas acho que da próxima vez vou por também um pouquinho de fermento.

Massa:

ovos

1 1/2 xícara de quinua

1 xícara de leite

sal a gosto

folhas de manjericão

Bater tudo no liquidificador e depois ir fazendo as panquecas em frigidireira antiaderente com um pouco de óleo.

Recheio (que foi um aproveitamento do que tinha na geladeira):

150 gr. de carne guisada

1 fatia de abóbora japonesa

2 tomates

Fazer um refogado temperado com adobo. Quando estiver pronto, esmagar a abóbora e acrescentar 2 ovos cozidos picados.

Para servir, enfeitei com passas e gergelim crocante.