Turandot - resto-cofee (Da série mi buenos aires querido)

Nessum dorma...

A idéia dessa série é contar coisas sobre Buenos Aires. Aí incluídos desde os restaurantes legais por preço honesto ou muito baratos (como é o caso do de hoje) até as livrarias que não ficam no centro, mas que abrigam muito mais do que bons livros a precitos comoventes.

O Turandot fica em Palermo Hollywood (Fitz Roy, 1747, 47715355) e está sempre aberto. O lugar é pequeno e o ambiente é simples. Ao entrar, o incauto mergulha no generoso sorriso da dona da Casa. E já começa a se sentir 'aquecido'. Nada anuncia ou promete a esplêndida sequência de iguarias que virá. Experimentamos três dos muitos pratos húngaros oferecidos pelo restaurante, pra conhecer. Se os pilas estão contados, o negócio é pedir o menu do dia (entrada, uma taza de vinho, prato principal e sobremesa por 12 pesos). Na quarta-feira, por exemplo, é servido o Gulyas, "spatzele" húngaros, acompanhado com Pörlkölt - um guisado largo, com a carne bem escurecida e cozida, a se desmanchar de tão macia. O segredo da preparação do Pörkölt, pelo que entendi, além da páprica - quantidade e qualidade, é o fogo, pois a carne fica na panela desde muito cedo até a hora de servir. Fiquei me devendo pra outra vez o Ciervo con Salsa Silvestre Anabella, que é o prato principal do menu de quinta. Turandot é recomendadíssimo pra quem gosta de comida com personalidade e ambiente simples. Ah, e cada prato tem uma história! Foi lá que descobri que 'milanesa', por exemplo, não nasceu em Milão, apenas foi levado para a Espanha (onde recebeu o nome) por um milanês. Da mesma maneira, pasmem senhores, o lomo canadense não nasceu no Canadá, a Berlinesa não é um invento dos alemães e a salada russa (delícia) não tem nada a ver com a Rússia.

O importante a deixar registrado é: lá estando, não deixe de visitar Turandot, amigo viajante...